SATıN ALMADAN ÖNCE ISO 22000 GıDA BELGESğ THINGS TO KNOW

Geç soğuyan yemeklerin kendi haline buzakılarak soğutulma işlemlemi bünyelmamalıdır. Ten veya tavuk yemekleri üzere temelı yemekler buzlu su havuzlar üzerinde kaplarının içerisinde soğutulmaya bırakılmalıdır.Soğutulduktan sonrasında yine ısıtma maslahatlemine tabi tutulan yemeklerin merkezi sıcaklığının 83 mertebe ve üz